一、菜品价格与管理 1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。 2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。 3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。 二、服务质量管理 1、教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。 2、要树立餐厅工作人员良好，检查结果要做好记录，通过书面形式向校领导汇报。 3、设立意见箱，广泛收集师生意见，由餐厅主管每周进行汇总和整理，对有普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见。 4、畅通学生投诉渠道，公布投诉电话。 三、督导制度 1、成立伙食管理监督小组，成员由餐厅主管、教工代表、学生会、工会等人员组成。 2、代表学校和师生利益，对餐厅经营管理的指导思想、管理方式、服务规范进行指导监 3、根据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施。 4、餐厅经营人定期向伙管组汇报工作，每学期一次。 5、负责对餐厅供应情况每周不定期检查 |
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